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バカマツタケとは何?どこで売ってる?店舗や通販で買えるのか調査!

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台風が多いですが、もう秋の気候になってきました。秋といえば食欲の秋ですが、この秋の高級食材として有名なのか「マツタケ」ですね。ただ、このマツタケについては、天然でしか存在せず、国産のマツタケはいまだにとても高いですね。中国産のものとかは安く輸入されていますが、ちょっと不安であえて手を出さないというかたも多いのではないでしょうか?

いつも、考えていたことですが、マツタケがえのき、なめこ、マイタケみたいに完全人口栽培できるようになればすごく安く手に入るんじゃないかとおもっていましたが、やはりそこは難しいようでそこまでの技術は進んでいないですね。

ところが、このマツタケに味覚がとても似た「バカマツタケ」の完全人口栽培に成功した企業のニュースが入ってきました。

バカマツタケとは?

バカマツタケとは名前は「バカ」がついてなんか冗談みないたな名前なのですが、マツタケの近縁種、食感や味覚はマツタケにとても近いもので姿もとてもマツタケによく似ています。実は、ただ自然に自生しているのは珍しく市場ではあまりみることができません。

ところが、昨年に奈良県森林技術センターが林内でこのバカマツタケの人口栽培に成功したと発表しています。リンク

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多木化学の発表

さて、今度は驚くべきことに、林内での人口栽培ではなくて、人口培地において培養から生育まで成功したと、神戸の肥料メーカーの多木化学が発表しました。(出展:https://www.takichem.co.jp/news/news20181004.pdf)

これはどうゆうことかというと、まさにえのきみたいに人口培地で工場で生産できるようになる。とすると、自然環境に依存しないので、年中いつでも手に入れられるようになるということです。

多木化学さんは肥料メーカーですので、今後自社で開発していくのか、それともえのきメーカーやマイタケメーカーとなる他のきのこ企業と提携するのか分かりませんが今後の生産拡大とリーズナブルな価格での販売が期待されるところです。

 

入手先は?

バカマツタケですが、いろいろ調査しましたが、現在存在するのはおもに自生しているもののようで市場で見つけるのは難しいようです。バカマツタケ、「バカ」がついてややマイナスな語感もありますが。バカうまい、バカマツタケということで、生産を開始拡大して年中あの味と食感が楽しめるようになるといいですね。

 

 

 

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